Klassieke appeltaart

appeltaart

Altijd goed! huisgemaakte appeltaart.
Dat is een taart waar iedereen warm voor loopt.

Benodigdheden voor het deeg:
300 gram bloem
200 gram boter
100 gram basterdsuiker
halve theelepel zout
1 zakje vanillesuiker
1 klein ei

Voor de vulling:
1 kilo Goudreinetten
1 eetlepel citroensap
En rasp van een halve citroen
40 gram suiker
Halve eetlepel kaneel
100 gram rozijnen
2 eetlepels paneermeel

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bestrijk de springvorm met boter. Doe bloem, basterdsuiker, boter, zout en vanillesuiker in een kom.
Snij met twee messen de boter in kleine stukjes in de bloem. Voeg drie kwart van het losgeklopte ei toe. Kneed de ingrediƫnten met koele hand tot een samenhangend deeg dat als een bal van de kom loslaat. Gebruik drie kwart van het deeg om bodem en rand van de springvorm (24 cm) te bekleden, maak rolletjes van de rest van het deeg en zet beide weg op een koele plaats. Doe de citroensap en -rasp in een kom. Schil de appels, snij ze in schijfjes en doe ze bij de citroen. Meng hier de suiker, kaneel en gewassen rozijnen doorheen. Strooi wat paneermeel over de taartbodem en stort de appels erin. Zorg dat het midden wat verhoogd is. Leg de deegrolletjes in ruitvorm over de vulling en druk de uiteinden op de deegrand vast. Bestrijk het deeg met de rest van het ei. Bak de appeltaart op een rooster in het midden van de oven in ongeveer 60 minuten gaar en bruin. Laat de taart in de springvorm afkoelen tot de rand van het gebak stevig aanvoelt. Snij de taart met een mesje los van de springvorm en haal hem er uit.

Fruitige groet,
Suzanne

Bron: Buitenleven