Fris Fruitig kwarktaartje

Fruitige kwarktaart 3

Geniet nu nog volop van al het lekkere zomerfruit.

Ik heb een heerlijk fris kwarktaartje gemaakt!

Benodigdheden:
Springvorm 24 centimeter
150 gram Digestive koekjes
50 gram boter

Vulling:
500 gram magere kwark
250 gram aardbeien en frambozen
250 ml slagroom
150 gram poedersuiker
9 gelatineblaadjes
10 aardbeien

Smelt 50 gram boter in een pannetje en meng het met 150 gram fijn gekruimelde koekjes. Druk deze egale massa goed in je springvorm en laat in de koelkast hard worden.
Snijd de aardbeien en frambozen in kleine en grote stukjes. Week de blaadjes gelatine ongeveer 10 minuten in water. Klop de slagroom stijf.
Was de 10 aardbeien, ontkroon ze, snijd ze in stukjes en pureer ze met een staafmixer.
Verwarm het aardbeien sap en los de blaadjes gelatine hier in op. Haal de pan van het vuur en laat het afkoelen tot het lauw is geworden.

Meng eerst de kwark, fruit en poedersuiker met elkaar, en meng daarna de gelatinemengsel erdoor. Spatel dit voorzichtig door de slagroom. Verdeel het kwarkmengsel over de biscuit en laat het drie uur in de koelkast stijf worden.

Fruitige groet,

Suzanne

Bron: Een Mond Vol