Fris Fruitig kwarktaartje

Fruitige kwarktaart 3

Geniet nu nog volop van al het lekkere zomerfruit.

Ik heb een heerlijk fris kwarktaartje gemaakt!

Benodigdheden:
Springvorm 24 centimeter
150 gram Digestive koekjes
50 gram boter

Vulling:
500 gram magere kwark
250 gram aardbeien en frambozen
250 ml slagroom
150 gram poedersuiker
9 gelatineblaadjes
10 aardbeien

Smelt 50 gram boter in een pannetje en meng het met 150 gram fijn gekruimelde koekjes. Druk deze egale massa goed in je springvorm en laat in de koelkast hard worden.
Snijd de aardbeien en frambozen in kleine en grote stukjes. Week de blaadjes gelatine ongeveer 10 minuten in water. Klop de slagroom stijf.
Was de 10 aardbeien, ontkroon ze, snijd ze in stukjes en pureer ze met een staafmixer.
Verwarm het aardbeien sap en los de blaadjes gelatine hier in op. Haal de pan van het vuur en laat het afkoelen tot het lauw is geworden.

Meng eerst de kwark, fruit en poedersuiker met elkaar, en meng daarna de gelatinemengsel erdoor. Spatel dit voorzichtig door de slagroom. Verdeel het kwarkmengsel over de biscuit en laat het drie uur in de koelkast stijf worden.

Fruitige groet,

Suzanne

Bron: Een Mond Vol

Cake met rood fruit

Cake met rood fruit
Dit is echt een van mijn favorieten. De combinatie van cake, rood fruit en mascarpone is echt heerlijk!

Benodigdheden voor de cake:
200 gram boter
200 gram suiker
200 gram zelfrijzend bakmeel
1 zakje vanillesuiker
4 eieren

Benodigdheden voor de vulling:
250 gram mascarpone
125 ml creme fraiche
3 el suiker
2 el citroensap
300 gram fruit (frambozen, bramen, blauwe bessen)

Meng in een kom de boter, suiker en vanillesuiker romig. Voeg een voor een de eieren toe. Wacht met het volgende ei totdat het voorgaande ei geheel is opgenomen door de boter en suiker. Mix als laatste het zelfrijzend bakmeel er door heen tot een glad beslag. Schep het beslag in een ingevette cakevorm.
Bak de cake in 60 minuten op 175 graden. Laat de cake volledig afkoelen voordat je verder gaat.

Meng in een kom de mascarpone, creme fraiche, suiker en citroensap tot een romig mengsel.
Snij de cake in plakjes en die snij je vervolgens diagonaal doormidden. Smeer het mascarpone mengsel op de plakjes en verdeel het fruit er over. Leg het andere plakje hierop.

Fruitige groet,

Suzanne

Bron: http://www.laurasbakery.nl

 

Ooit gehoord van een Loganberry of Tayberry?

SONY DSCSONY DSCSONY DSC
Deze besjes zijn een kruising tussen een framboos en een braam.
De Loganberry is per ongeluk ontstaan rond 1880. Deze vruchten zijn langwerpig en iets zoeter dan de framboos.
De Tayberry is minder zuur dan een braam en iets minder zoet dan een framboos.
Ze bevatten weinig calorie├źn, veel vezels en anti-oxidanten.

Van de Loganberry kun je heerlijke jam maken en van de Tayberry kun je ook taarten, wijn of smoothies maken.

Het is jammer dat je deze besjes weinig ziet in Nederland.

Fruitige groet,

Suzanne

Aardbei Framboos ijsje

Aardbei framboos ijsje

Lekker fris voor zonnige dagen

Benodigdheden voor 4 ijsjes:
50 gram frambozen
100 gram aardbeien
3 eetlepels. Griekse yoghurt

Was de aardbeien en frambozen. Haal de kroontjes van de aardbeien en pureer de frambozen en de aardbeien met een staafmixer.
Doe 3 eetlepels yoghurt in een kommetje en roer los.
Doe eerst een deel frambozen-aardbei puree in de vormpjes dan de yoghurt en dan weer de puree.

Zet de ijsjes in de vriezer voor minimaal 4 uur

Fruitige groet,

Suzanne